Организация полного объема работы вверенного мне заведения (отчетность перед учредителем) Управление персоналом (подбор, адаптация, обучение, минимизирование текучки кадров, аттестация) Контроль исправности оборудования и технического состояния заведения Контроль и реагирование на изменения качества и цен на продукты от поставщиков Анализ инвентаризации, марочных отчетов, оборотных ведомостей. Сокращение издержек Взаимодействие с контролирующими органами и успешное разрешение внештатных ситуаций Планирование бюджета и ответственность выполнения всех статей. Совместно с шеф поваром разработка и успешное внедрение нового и сезонных меню, согласно пожеланию Гостей и высоко маржинальных блюд. Поддержание качества кухни и высокого уровня сервиса. | 