Технолог пищевого производства

Имя

Андрей

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Сходня

Заработная плата

от 65 000 руб.

График работы

Полный рабочий день / Сменный график

Образование

Высшее

Опыт работы

7 лет 3 месяца

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

39 лет   (15 августа 1985)

Опыт работы

Период работы

апрель 2015 — по настоящее время   (9 лет 8 месяцев)

Должность

Су-шеф, И.О. Шеф-повара

Компания

Бутик-отель "Мона"

Обязанности

Составление заказов.Заказ продуктов на фирме;.

Составление, проработка и разработка ТТК

Контроль приготовления и отпуска горячих и холодных блюд;

Помощь в проработке новых блюд;

Проведение инвентаризации;

Ведение всей нормативной документации;

Проведение банкетов, семинаров и деловых обедов от 10 до 250 человек.

Контроль и соблюдение сроков и условий хранения продуктов, ассортимента продуктов;

Составление графика, учет рабочего времени сотрудников;

Проработка и введение сезонных предложений.

Период работы

август 2014 — май 2015   (10 месяцев)

Должность

Шеф-повар

Компания

Бистро Пронто

Обязанности

Правление персоналом;

Контроль качества закупок и готовых блюд;

Калькуляция и учет;

Подбор и обучение персонала;

Проведение и анализ инвентаризации;

Работа с поставщиками, заказ продуктов;

Контроль сроков, ассортимента. Учет запаса продуктов, соблюдение сроков и условий хранения продуктов;

Составление графика, учет рабочего времени сотрудников.

Период работы

июнь 2011 — июль 2014   (3 года 2 месяца)

Должность

Су-шеф

Компания

ПМГрупп

Обязанности

Работа с полным замещением шеф-повара;

Составление заказов.Заказ продуктов на фирме;.

Контроль приготовления и отпуска горячих и холодных блюд;

Проработка новых блюд;

Проведение инвентаризации;

Ведение всей нормативной документации;

Проведение банкетов, семинаров и деловых обедов от 10 до 150 человек.

Образование

Образование

Высшее

Окончание

2008 год

Учебное заведение

Московский государственный университет технологий и управления, г. Москва

Специальность

Инженер-технолог пищевой промышленности

Образование

Среднее специальное

Окончание

2004 год

Учебное заведение

Московский Технологический Колледж Питания

Специальность

Техник-технолог пищевой промышленности, повар 5-го разряда

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Базовый)

Водительские права

Категория B

Командировки

Готов к командировкам

Навыки и умения

Знание Программ:

Microsoft Word;

Microsoft Excel;

Microsoft Outlook;

StoreHouse/